Místo celozrnné mouky obsahuje klasickou mouku bílou a několik přísad k dobarvení. Nemusíte se bát, že by pečivo bylo dobarveno syntetickými barvivy, to je zakázáno. Pečivo se barví speciálně upravenými obilovinami (ječmen, pražené žito, čekanka), používal se také karamel.
Jak poznat tmavé pečivo?
„Klasické tmavé pečivo z vymletých mouk nemá intenzivně tmavou barvu s odstíny do hnědé, ale jen mírně našedivělou střídu. V případě, že obsahuje větší podíl žita, může mít nádech do zelenošedé,“ vysvětluje Ing. Jaromír Dřízal, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR.
Které pečivo je nejzdravější?
„Z hlediska výživy jsou zdravé ty druhy chleba, které mají vyšší obsah celozrnné mouky, tedy vlákniny. Celozrnné pečivo obsahuje osmdesát procent celozrnné mouky, která má víc vlákniny,“ objasňuje Pavel Suchánek, odborník na výživu z Institutu klinické a experimentální medicíny.
Co je tmavé pečivo?
Tmavé pečivo někdy získá barvu obarvením po přídavku pražených obilovin (sladů z žita, ječmene nebo pšenice). Celozrnné pečivo musí podle legislativy obsahovat 80 % celozrnné mouky a bývá také dražší – pojmy jako multizrnné nebo cereální jsou tedy zavádějící.
Jaké pečivo při hubnutí?
Snažíme se upřednostňovat takové druhy, které mají vyšší celozrnný podíl a více vlákniny, které kromě pšeničné mouky obsahují ještě další druhy mouk, nižší tzv. glykemický index, méně soli a mají další přidané hodnoty jako např. nižší obsah lepku ve prospěch jiných rostlinných bílkovin apod.
Jak poznat tmavé pečivo?
„Klasické tmavé pečivo z vymletých mouk nemá intenzivně tmavou barvu s odstíny do hnědé, ale jen mírně našedivělou střídu. V případě, že obsahuje větší podíl žita, může mít nádech do zelenošedé,“ vysvětluje Ing. Jaromír Dřízal, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR.
Proč je tmavé pečivo tmavé?
Je to dáno použitím celozrnné mouky (vzhledem k obsahu vlákniny má tmavší barvu), u některých druhů pečiva i přidáním celých zrn nebo semen.
Jak poznat zdrave pečivo?
Celozrnné pečivo – musí obsahovat minimálně 80 % celozrnné mouky. Toto pečivo má vždy tmavou barvu. Vícezrnné pečivo – musí obsahovat minimálně 5 % mouky z jiných obilovin, než je pšenice nebo žito. Pečivo tedy může být vícezrnné, ale nikoli celozrnné!
Co je zdravější chleba nebo rohlík?
Přepočteno na kusy má rohlík nebo houska dle velikosti 400 až 500 kilojoulů. Naopak plátek křehkého chleba kolem 150 kilojoulů. Zasytí vás přitom stejně, dokonce v případě některých druhů křehkého chleba lépe.
Jak často jíst pečivo?
Je proto vhodné vyhýbat se pečivu, které je solí navíc posypáno a především nekupovat takové výrobky dětem. Pro představu, krajíc chleba obsahuje asi 0,92g, rohlík 0,55g a loupák 1,3g soli. Náš denní příjem by neměl překračovat 5g soli, takže nedoporučuji konzumovat pečivo pravidelně víckrát než 1-2× denně.
Proč nejíst rohlíky?
Obzvlášť bílé pečivo nemá mezi odborníky právě nejlepší pověst – vzniká totiž z bílé mouky. „Nedostatek vlákniny může vést ke vzniku rakoviny tlustého střeva. Vznikají také častěji zácpy a pocit sytosti se dostavuje na kratší dobu, což člověka nutí častěji jíst.
Jak upéct zdravé pečivo?
V misce si smíchejte špaldovou mouku, cottage, vejce, prášek do pečiva a špetku soli. Výsledné těsto propracujte rukama, aby se všechny ingredience spojily. Misku s hotovým těstem dejte na 10–15 minut odležet. Mezitím si předehřejte troubu na 170 °C a vyložte si plech pečicím papírem.
Co obsahuje tukovy rohlík?
Tukové rohlíky se vyrábějí z pšeničné mouky, vody, tuku (olej / margarín), droždí a soli . Často se v nich objevuje i množství přídatných látek (zlepšující přípravky, emulgátory, protispékavé látky). Tukový rohlík dodá tělu pouze prázdné kalorie.
Jak se dá rychle zhubnout?
Rychlé hubnutí podpoříte změnou jídelníčku, životosprávy a pokud možno i vhodným pohybem. Jídelníček pro rychlé hubnutí by měl být postavený hlavně na proteinech, a naopak zcela redukovat cukry a omezit sacharidy.
Jak poznat kvalitní pečivo?
Pokud chcete mít 100% jistotu, zamiřte raději k balenému pečivu a vezměte si s sebou pro jistotu brýle nebo rovnou lupu. Výrobce je ze zákona povinen uvést složení výrobku na obalu. Cokoliv má menší obsah celozrnné mouky než 80 %, není celozrnné. V celozrnném pečivu vždycky jsou zbytky slupek nebo zrníček.
Co je to vícezrnné pečivo?
Pokud do těsta přidáte nějakou jinou obilovinu, například luštěniny nebo olejniny a celkové množství těchto surovin je větší než 5 %, jde o vícezrnné pečivo. Pečivo je také většinou dobarvováno a posypáno semínky, což navozuje pocit, že jíme něco zdravého.
Co je bílé pečivo?
bílé pečivo – patří sem chléb, rohlík, houska, veka atd. tmavé / obarvené pečivo – jedná se o bílé pečivo, které výrobci obarvují karamelem, čekankou či jinými barvivy, aby vzbudili zdání, že se jedná o zdravý celozrnný výrobek – například dalamánek.
Jak poznat tmavé pečivo?
„Klasické tmavé pečivo z vymletých mouk nemá intenzivně tmavou barvu s odstíny do hnědé, ale jen mírně našedivělou střídu. V případě, že obsahuje větší podíl žita, může mít nádech do zelenošedé,“ vysvětluje Ing. Jaromír Dřízal, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR.
Proč je celozrnné pečivo dražší?
Důvod je prostý – použití tradičních technologií je energeticky a časově náročnější. A výsledný výrobek je pak dražší, v průměru o deset až dvacet procent. Na druhou stranu – právě pekárenská produkce nepatří mezi drahé potraviny, takže „zdravotní příplatek“ o nemnoho procent by se spotřebiteli měl vyplatit.
Co je Cerealni pečivo?
Pokud při výběru pečiva saháte raději po výrobcích celozrnných než těch z bílé mouky, děláte dobře. Co když ale vybíráte pečivo s označením “cereální“? Pro výrobu tohoto pečiva se používá mouka celozrnná, která obsahuje také vnější obaly zrn bohaté na vlákninu, minerální látky a vitamíny.
Jak vybrat zdrave pečivo?
Pokud si chcete koupit pečivo ze supermarketu, ale nevíte jaké vybrat, vždy dávejte přednost pečivu či chlebu z žitné mouky (nebo alespoň s převahou žitné mouky nad pšeničkou). Lepší varianta je žitno pšeničný chléb než pšenično žitný (název na 1. místě by měl alespoň z 51% přesahovat).
Proč nejíst mouku?
Pokud je trávicí trakt zatížen tak velkým množstvím živin, není schopen je zpracovat tak dobře a může dojít k problémům - například k alergii na lepek či k celiakii. A i když se podaří mouku rychle strávit, stoupá rychleji glykemie z důvodu vysokého obsahu škrobu.
Co se stane s vaším tělem když přestanete jíst pečivo?
Po vynechání pečiva pravděpodobně zhubnete. Sacharidy váží v těle vodu, proto když je vynecháte, ztratíte přebytečné tekutiny a ručička váhy se bude pohybovat směrem dolů. Ale bohužel to zatím neznamená, že ztrácíte své tukové zásoby.
Kdy jíst pečivo?
při energetickém příjmu 7000 kJ/den bude jedna porce pečiva 60-70 g.) Preferujte přitom pečivo s nižším glykemickým indexem, tedy celozrnné. Má totiž vyšší obsah vlákniny, vitaminů i minerálů," říká výživová poradkyně.
Co k snídani když není pečivo?
K snídani ovesnou kaši s ovocem. Ovesná kaše, puding, jogurt, míchaná vajíčka, omeleta, banán, ovoce, tvaroh s ovocem, plus místo pečiva lze využít rýžový chléb, kukuřičné krekry… a k tomu vše, jako k pečivu - šunka, sýr atd.
Co k veceri kdyz není pečivo?
Jinak mívám samo i teple vecere, ale i ty jdou resit bez pečiva, plus jsou fajn saláty (balkánský syr, tunak v konzerve, rajcata v oleji, syrové rajcata, černe olivy a mas jidlo na dve vecere),plus sopak, salat nicois atd.,pripdne rybka/maso s gril zeleninou, pečena zelenina v troubě s nivovym dipem, abys mela i sytive ...
