Brokolici lze jíst syrovou v salátech nebo blanšírovanou (krátce v sítu ponořenou do vařící vody) coby součást přílohy. Velmi snadné je také vložit brokolici rozčtvrcenou na růžičky do právě dovařené polévky a vzápětí servírovat nebo ji jen krátce povařit v páře či rychle osmahnout.
Jak konzumovat brokolici?
Jezte i stonky Většina lidí konzumuje z brokolice jen její okvětí. Ale měli byste vědět, že stonky obsahují mnohem více vlákniny, a navíc, mají sladkou a příjemnou chuť. Připravíte si je následovně: oloupejte vnější vrstvu a vnitřek pak nakrájejte na menší kousky.
Jak se jí brokolice?
Brokolici lze v kuchyni připravovat mnoha způsoby. Lze ji vařit v páře, dusit, smažit, zapékat, použít jako nádivku nebo zpracovat do polévek, omáček, zeleninových směsí, pomazánek, suflé, nákypů, salátů. Výborně se hodí jako lehká příloha k masu a využivána je ve vegetariánské kuchyni.
Kdy už nejíst brokolici?
Při nákupu je třeba dbát na to, aby byla čerstvá. To poznáte podle zelených lístků, růžičky jsou modro-zelené a zavřené. Po sklizni brokolice velmi rychle žloutne. Pokud jsou již poupátka otevřená či žlutá, znamená to, že brokolice již není čerstvá.
Na co je zdravá brokolice?
Brokolice zlepšuje trávení a povzbuzuje látkovou výměnu, pomáhá při regeneraci sliznic. Vysoký obsah draslíku pozitivně ovlivňuje odvodňování organismu a snižuje krevní tlak. Výzkumy připisují brokolici schopnost hubit v těle některé škodlivé kmeny bakterií a vyzdvihují poměrně silné protisklerotické schopnosti.
Proč jíst brokolici?
Brokolice je nízkokalorická zelenina a její vysoký obsah vlákniny zajistí dlouhodobý pocit sytosti. Obsahuje mnoho důležitých vitaminů, jako je např. vitamin C, vitaminy skupiny B, vitamin K a kyselina listová. Za zmínku stojí i vysoký obsah prekurzorů vitaminu A.
Jak tepelne upravit brokolici?
Co se zlutou brokolici?
Vyhněte se povadlým kusům s nažloutlými listy. Ani nažloutlá poupata nejsou žádoucí a radíme zkontrolovat také stonky, zda nejsou gumové. Brokolici ideálně zužitkujte hned, dokud je čerstvá. Pokud to však nezvládnete a nechcete s ní nic dělat, musíte ji zpracovat do týdne, pak začne být nepoživatelná.
Jak zachovat barvu brokolice?
Jde o prudké zchlazení, díky kterému si zelenina zachová svou barvu. Brokolici dejte na chvilku do vroucí slané vody, poté okamžitě přemístěte do ledové vody – ideálně co nejstudenější voda s kostkami ledu. Podobný efekt zvládnete i v cedníku, kdy povařenou brokolici ihned propláchnete pod studenou vodou.
Proč nejíst brokolici?
Možná rizika užívání brokolice: Mohla by zesílit účinek léků a zvýšit riziko mrtvice. Konzumace více než dvou hrnků brokolice denně může zvýšit riziko tvorby ledvinových kamenů. Způsob vaření může snížit množství účinných živin. Doporučuje se jíst brokolice syrovou nebo vařit v páře po dobu 5 minut.
Jak poznat špatnou brokolici?
BROKOLICE. Uvadající brokolici poznáme jednoduše všichni, lehce žloutne a vadne. Nejlepší způsob skladování je uchovávat brokolici nerozdělenou v potravinovém sáčku v lednici. V případě zamrazování, brokolici rozdělte na větvičky a zamrazujte rozdělenou na porce.
Jak jíst syrovou brokolici?
Brokolici lze jíst syrovou v salátech nebo blanšírovanou (krátce v sítu ponořenou do vařící vody) coby součást přílohy. Velmi snadné je také vložit brokolici rozčtvrcenou na růžičky do právě dovařené polévky a vzápětí servírovat nebo ji jen krátce povařit v páře či rychle osmahnout.
Jak dlouho vydrží brokolice v lednici?
Nemraženou brokolici dlouho neskladujeme Samozřejmě, že nejideálnější je zpracovat ji a použít ihned, v den nákupu. Několik dnů v pohodě vydrží uložená v lednici, ve spodní části chladničky (udržuje se tam pro zeleninu optimání teplota i vlhkost), v šuplíku na zeleninu.
Kam patří brokolice?
Brokolice patří do čeledi brukvovitých. Je blízkou příbuznou květáku a patří ke košťálové zelenině.
Jak dlouho se má vařit brokolice?
Postup přípravy Na dno větší, ploché nádoby rozložíme brokolici tak, aby její růžice byly ve středu a stonky na okrajích. Pak brokolici zalijeme vodou a nádobu pevně zakryjeme mikrovlnou fólií nebo vhodnou (skleněnou) poklicí. Při plném výkonu vaříme 12 minut.
Jaké koření na brokolici?
Při vaření se doporučuje přidat kmín nebo fenykl jako prevenci proti nadýmání. Stejně tak můžeme připravit brokolici v páře.
Jak zachovat barvu brokolice?
Jde o prudké zchlazení, díky kterému si zelenina zachová svou barvu. Brokolici dejte na chvilku do vroucí slané vody, poté okamžitě přemístěte do ledové vody – ideálně co nejstudenější voda s kostkami ledu. Podobný efekt zvládnete i v cedníku, kdy povařenou brokolici ihned propláchnete pod studenou vodou.
Jak připravit brokolici v páře?
Postup. Z brokolice odkrojíme růžičky, které očistíme, necháme okapat a osušíme. Růžičky dáme do parního nástavce, který vložíme do hrnce s vroucí vodou. Vaříme na páře asi 6 minut.
Co dát do Brokolicove polévky?
Brokolicová polévka patří k nejoblíbenějším krémovým polévkám vůbec. Servírovat ji můžete ozdobenou lžící zakysané smetany, často se k ní taky podávají krutony.
Jak dlouho vařit brokolici ve vode?
Postup přípravy Na dno větší, ploché nádoby rozložíme brokolici tak, aby její růžice byly ve středu a stonky na okrajích. Pak brokolici zalijeme vodou a nádobu pevně zakryjeme mikrovlnou fólií nebo vhodnou (skleněnou) poklicí. Při plném výkonu vaříme 12 minut.
Jaké koření na brokolici?
Při vaření se doporučuje přidat kmín nebo fenykl jako prevenci proti nadýmání. Stejně tak můžeme připravit brokolici v páře.
Jak smažit brokolici?
Brokolici krátce povaříme v osolené vodě, osušíme. Obalíme v trojobalu a na oleji usmažíme do zlatova. Usmaženou brokolici potřeme pastou z utřeného česneku, soli, oleje a lžíce vody. Podáváme s vařenými brambory a tatarkou nebo okurkovým salátem.
Jak připravit brokolici v páře?
Postup. Z brokolice odkrojíme růžičky, které očistíme, necháme okapat a osušíme. Růžičky dáme do parního nástavce, který vložíme do hrnce s vroucí vodou. Vaříme na páře asi 6 minut.
Co s Košťálem z brokolice?
Košťál z brokolice nevyhazujte a použijte ji do vývaru. Co do obsahu vlákniny je košťál bohatší než růžičky. Na zeleninový vývar osmahněte zeleninu (společně s nakrájeným košťálem) na 2 PL másla nebo oleje.
Kolik minut vařit brokolici?
Brokolice není náročná na přípravu. Můžeme ji vařit ve vodě stejně jako brambory, ale vaření by nemělo trvat déle než tři minuty. Není dobré brokolici dlouho vařit, protože tak získává mdlou chuť a navíc se stejně jako u ostatní zeleniny vařením zbytečně snižuje velké množství vitaminu C.
Jak dlouho vařit brokolici v páře?
Na pařáček naskládáme brokolici, přikryjeme pokličkou a takto vaříme v páře do změknutí brokolice (asi 10 minut).
