Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva. Pokud máte rádi barvičky, teplou polevu lze obarvit potravinářským gelovým barvivem.
Jak udělat barevnou polevu na dort?
Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva. Pokud máte rádi barvičky, teplou polevu lze obarvit potravinářským gelovým barvivem.
Jak udělat růžovou polevu?
Maliny necháme rozmrazit, rozmixujeme a propasírujeme přes síto. 3 lžíce smícháme se 100 g cukru a ještě přidáme trochu limetkové šťávy. Pokud bude poleva příliš hustá, přidáme ještě lžíci malin a limetovou štávu. Pokud bude poleva příliš řídká, přidáme více cukru.
Jak udělat bílou polevu na dort?
Tuk nebo máslo necháme na mírném ohni rozpustit. Do prosátého cukru za stálého šlehání přiléváme tuk a vroucí vodu. Bílou polevu třeme, dokud není hladká a jemno. Bílou ledovou polevou ihned zdobíme vybrané cukroví nebo moučníky a necháme ji zaschnout.
Jak udělat červenou polevu na dort?
Na polevu dejte do hrnce cukr, kondenzované mléko a vodu, vše zahřejte, aby se cukr rozpustil a směs se začala vařit a ihned odstavte. Poté si nechte bobtnat v pěti polévkových lžících vody 6 plátků želatiny asi 10 minut, poté je vyždímejte a nechte rozpustit v tekuté směsi (podle potřeby ji zahřejte).
Jak udělat barevnou polevu na dort?
Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva. Pokud máte rádi barvičky, teplou polevu lze obarvit potravinářským gelovým barvivem.
Jak udělat růžovou polevu?
Maliny necháme rozmrazit, rozmixujeme a propasírujeme přes síto. 3 lžíce smícháme se 100 g cukru a ještě přidáme trochu limetkové šťávy. Pokud bude poleva příliš hustá, přidáme ještě lžíci malin a limetovou štávu. Pokud bude poleva příliš řídká, přidáme více cukru.
Jaký krém pod Zrcadlovou polevu?
Totéž platí i pro krém, my doporučujeme máslový s pudinkem vaší oblíbené příchuti, vhodné je ale i mascarpone, tvarohový krém nebo třeba pařížská šlehačka. Upečený a vychladlý korpus prořízneme a promažeme krémem, tím pomažeme i vršek a boky dortu.
Jak si udělat polevu?
Jak udělat polevu na věnečky?
Do mísy robotu dáme bílek, moučkový cukr a dvě lžíce rumu. Pomocí balonové metly vyšleháme hladkou polevu, která by měla ještě trochu téci, ale už by se měla většina cukru rozpuštět (radši postupně, pomalu na nižší otáčky). Věnečky polevou potřeme a necháme v chladu zatuhnout, nejlépe do druhého dne.
Jak udělat bílý krém na dort?
Základem krému je pevný sníh z bílků, které se nejdříve zahřejí ve vodní lázni společně s cukrem. Cukr se krásně rozpustí, takže pak není v krému vůbec cítit. Následně se do sněhu zašlehá změklé máslo a krém je hotový.
Jak potřít dort krémem?
Krém naneseme na boky dortu, pracujeme opatrně, aby se neporušila náplň. Vrstva krému by měla být rovnoměrná, boky dortu rovné. V této fázi nemusí být krém úplně hladký, cílem je dort začistit. Poté tenkou vrstvu krému naneseme i na vrch dortu, opět abychom zahladili případné prasklinky a zafixovali drobky.
Jak se dělá krém na dort?
Z mléka a pudinkových prášků uvaříme pudink a necháme ho zcela zchladnout. Do pudinku následně zašleháme máslo a ve vodní lázni si rozehřejeme čokoládu na vaření. Tu pak za stálého šlehání přilijeme k pudinku a nakonec krém dosladíme cukrem. Před zdobením dortu dejte krém na několik minut do chladničky.
Jak Obmazat dort do hladka?
Jak obmazat druhou vrstvou do hladka? Díky otočnému stojanu, ideálně kovové stěrce (lépe zahlazuje) a kovové špachtli. Naneseme dostatečně silnou druhou vrstvu krému, stěrku pod úhlem přiložíme na stěnu dortu a otáčíme podložkou dokola, zatímco stěrka zůstává na místě.
Jak udělat Pistaciovou polevu?
Pistáciovou polevu rozpusťte v páře nebo mikrovlnné troubě a slepené stromečky do ní namáčejte. Já jsem si nechala polevu po celou dobu máčení v páře, zůstala hezky tekutá a stromečky se hezky „polévaly“. Polevu nechte dobře zatuhnout, pak stromečky uložte do krabice a nechte pár dnů rozležet.
Jak udělat čokoládovou polevu aby Nepraskala?
Jak udělat barevnou polevu na dort?
Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva. Pokud máte rádi barvičky, teplou polevu lze obarvit potravinářským gelovým barvivem.
Jak udělat růžovou polevu?
Maliny necháme rozmrazit, rozmixujeme a propasírujeme přes síto. 3 lžíce smícháme se 100 g cukru a ještě přidáme trochu limetkové šťávy. Pokud bude poleva příliš hustá, přidáme ještě lžíci malin a limetovou štávu. Pokud bude poleva příliš řídká, přidáme více cukru.
Jak nalit polevu na dort?
Čokoládu na polevu rozlámu na menší kousky do porcelánové misky. Smetanu svařím s cukrem, jakmile dosáhne varu, poleju s ní nalámanou čokoládu a míchám tak dlouho, až vznikne pěkná lesklá poleva.
Jak nahradit formu na dort?
Formy na dorty nebo bábovku podle fantazie Chcete udělat blízkým radost, upéct neobvyklý dort a při tom nepotřebujete kupovat drahou formu? Jednoduše stačí trocha fantazie, pevnější alobal a nůžky. Dva proužky alobalu vložíme na sebe a pak tvarujeme podle své fantazie.
Jak ozdobit zrcadlovou polevu?
Připravte si také potravinářské barvivo dle vlastní preference. Tip: Pro krásně lesklou čokoládovou polevu použijte místo bílé čokolády čokoládu hořkou, s vysokým podílem kakaa. Dalšího barviva nebude potřeba.
Jak udělat z Nutely polevu?
Postup přípravy Čokoládu rozpustíne na vodní lázni. Do ní přimícháme Nuttelu a olej a pořádně promícháme. Poleva trošku dýl tuhne.
Jak udělat polevu z hořké čokolády?
Ve vodní lázni rozpustíme 150 g kvalitní hořké čokolády a přidáme kakao, cukr a 1/2 šálku vody. Směs ohříváme na mírném ohni, dokud nezhoustne a následně připravenou čokoládou polijeme dort nebo řezy.
Co dát do čokolády aby Neztvrdla?
Čokoláda je schopna přijímat vodu, a proto ji můžete naředit máslem, tukovou polevu ale máslem naředit nemůžete, protože by se srazilo,“ vysvětluje Pavlína Berzisová. Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.
Jak udělat ganache na dort?
Na ganache potřebujete hořkou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 60 %, dále smetanu, nejlépe tedy smetanu ke šlehání. Postup přípravy je snadný. Smetanu zahřejete v kastrůlku a horkou ji pak nalijete do misky s rozlámanou čokoládou. Za stálého míchání se čokoláda ve smetaně rozpustí a vytvoří kompaktní hmotu.
Proč šedne čokoláda?
Špatně skladováno - čokoláda má nejraději pokojovou teplotu. V žádném případě není dobré jí dávat do lednice. Prudká změna teplot způsobuje reakci šednutí. Nemluvě o pachu, který čokoláda v lednici "nasbírá" od ostatních potravin.
