Brokolice. Hlavní sezona trvá od října do dubna. Existuje několik odrůd, nejrozšířenější je brokolice stonková či chřestová (calabrese) a brokolice květáková.
Kdy se Sadi brokolice?
Výsev je třeba naplánovat tak, aby sklizeň neprobíhala uprostřed léta, kdy horké slunce žene brokolici do květu. Nejlepší doba pro výsev či sadbu je proto brzké jaro, nebo potom druhá polovina července pro podzimní sklizeň.
Jak se sklízí brokolice?
Brokolici sklízejte postupně, tak jak jste ji vysévali nebo vysazovali. Měla by mít pevné tmavě zelené hlavičky. Přezrálá má kvítky žluté – konzumaci to nevadí, ale již nemá takovou jakost, hodí se však třeba do polévky. Brokolice se nedá dlouho skladovat – jedině snad v chladném sklepě, v malém množství v lednici.
Odkud je brokolice?
Brokolice pravděpodobně pochází ze Středomoří, z oblasti Apeninského poloostrova, kde ji pěstovali Etruskové již dlouho před příchodem italských kmenů. Vznikla z původní plané košťáloviny rostoucí na západním pobřeží Evropy, z předchůdce zelí, kedluben, květáku i kapusty.
Co zasadit k brokolici?
Je čas i na košťálovou zeleninu, jako je kedlubna, brokolice a květák. Do zateplených, ale už i nezateplených skleníků můžeme sít semínka raných ředkviček a mrkví. Přímý výsev na záhon můžeme zkusit už ke konci února, pokud bydlíme v oblastech, kde je tepleji.
Jak dlouho se dusí brokolice?
Brokolice není náročná na přípravu. Můžeme ji vařit ve vodě stejně jako brambory, ale vaření by nemělo trvat déle než tři minuty. Není dobré brokolici dlouho vařit, protože tak získává mdlou chuť a navíc se stejně jako u ostatní zeleniny vařením zbytečně snižuje velké množství vitaminu C.
Jak dlouho varit brokolici na polevku?
Kdy se sklízí brokolice?
Brokolici sklízíme v době, kdy je růžice plně vyvinutá a jemně se začíná rozvolňovat. Nesmíme čekat zbytečně dlouho, květní poupátka jsou vlastně konzumní částí této plodiny, pokud se sklizní otálíme, může se stát, že se otevřou a vykvetou.
Jak dlouho varit brokolici na skus?
Přidejte na pánev scezenou brokolici a za častého promíchání restujte přibližně pět minut, dokud nejsou růžičky brokolice křehké akorát k zakousnutí. Pokapejte citrónovou šťávou, osolte a opepřete a můžete servírovat.
Co je divoká brokolice?
Divoká brokolice se správně jmenuje vesnovka obecná. Divoká brokolice je přezvívka, která velmi přesně vystihuje její kulinární vlastnosti. Konec konců tak i vypadá. Kdo ji jednou ochutnal touží po ní zas a znova.
Kolik stojí brokolice?
Brokolice 500 g běžně stojí 41,13 Kč. Tento výrobek najdete v kategorii Ovoce a zelenina a podkategorii Ostatní zelenina.
Co s Košťálem z brokolice?
Košťál z brokolice nevyhazujte a použijte ji do vývaru. Co do obsahu vlákniny je košťál bohatší než růžičky. Na zeleninový vývar osmahněte zeleninu (společně s nakrájeným košťálem) na 2 PL másla nebo oleje.
Jaké koření na brokolici?
Při vaření se doporučuje přidat kmín nebo fenykl jako prevenci proti nadýmání. Stejně tak můžeme připravit brokolici v páře.
Co je Košťál u brokolice?
Košťál je potřeba zbavit vrchní dřevnaté slupky, pod kterou se skrývá chutná a měkká část plná živin. Oloupaný košťál brokolice můžete například nakrájet na tenké nudličky a uvařit jako přílohu.
Co kdy zasadit?
Na sázení rostlin je nejlepší období vegetačního klidu. To je čas od pozdního podzimu až do časného jara. Je to období, kdy se růst zpomaluje či zastavuje a netvoří se příliš aktivně nová pletiva. Toto období je vhodné pro výsadbu prostokořenných sazenic, což jsou rostliny s nahými kořínky bez kořenového balu.
Co je divoká brokolice?
Divoká brokolice se správně jmenuje vesnovka obecná. Divoká brokolice je přezvívka, která velmi přesně vystihuje její kulinární vlastnosti. Konec konců tak i vypadá. Kdo ji jednou ochutnal touží po ní zas a znova.
Kdy sázet kořenovou zeleninu?
Abychom tomuto jevu zabránili, je lepší vysévat semena mrkve a petržele podle počasí koncem října nebo i počátkem listopadu, protože mají více času na to se inhibitorů růstu zbavit. Na jaře pak rostliny dříve vzcházejí, lépe rostou a silnější i mohutnější jsou také kořeny, které pro konzumaci potřebujeme.
Co se dá sázet v září?
Co můžete ještě počátkem září vysít na záhonek, abyste sklízeli ještě do příchodu zimy? Vyrůst stihnou rané ředkvičky, raný hlávkový salát a salát k řezu listů, roketa, kopr. Další druhy zeleniny se vysévají pro sklizeň jarní – například špenát, kozlíček polníček, ozimý salát, listová petržel, kerblík.
Jak dlouho vydrží brokolice v lednici?
Brokolici nelze dlouho skladovat, protože rychle vadne. V zásuvce na zeleninu v chladničce vydrží až dva dny. Při skladování v teplotě kolem jednoho stupně Celsia vydrží až týden.
Kolik se vaří brokolice?
Až se voda začne vařit, osolte ji jednou vrchovatou lžičkou soli. Přidejte nejprve pokrájené stonky a samotné je vařte 3 minuty. Teprve pak zavařte i růžičky a pokračujte ve varu další 3 minuty. Pokud používáte mraženou zeleninu, měřte čas až od chvíle, kdy voda začne po přidání brokolice znovu vřít.
Jak dobře ochutit brokolicovou polévku?
Necháme probublat, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podáváme. Dozdobit můžeme zakysanou smetanou, krutony nebo třeba lahůdkovým droždím jako je na fotce. Tip na závěr : Dobrou chuť!
Čím ozdobit brokolicovou polévku?
Brokolicová polévka patří k nejoblíbenějším krémovým polévkám vůbec. Servírovat ji můžete ozdobenou lžící zakysané smetany, často se k ní taky podávají krutony.
Jak rozmixovat brokolici?
Kdy dát brokolici na záhon?
V březnu a v dubnu je můžeme sázet do pařeniště či skleníku, od druhé poloviny dubna pak budou moci na záhon. Bydlíte-li ve vyšších, chladnějších oblastech, s vysazováním ven počkejte raději do května. Brokolici se daří v dobře zryté, hluboké půdě obohacené kompostem a vápníkem.
Kdy je brokolice spatna?
BROKOLICE. Uvadající brokolici poznáme jednoduše všichni, lehce žloutne a vadne. Nejlepší způsob skladování je uchovávat brokolici nerozdělenou v potravinovém sáčku v lednici.
Kde se pěstuje brokolice?
Brokolice je z pěstitelského hlediska méně náročná než květák a můžete ji pěstovat prakticky všude. Nejlépe se jí daří v dobře propustné, vlhké, avšak dobře odvodněné půdě s dostatkem živinn. Nejraději má světlá a vzdušná místa, pokud ji vysadíte do stínu, poroste pomaleji a růžice bude menší.
