Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva. Pokud máte rádi barvičky, teplou polevu lze obarvit potravinářským gelovým barvivem.Pokud připravujete bílou polevu s rozpuštěnou čokoládou, přidejte pár lžic mléka nebo zakysané smetany. Bez toho bude poleva příliš hustá a na dortu ztuhne rychleji, než ji stihnete rozetřít. Místo krupicového cukru je lepší použít moučkový cukr – poleva se pak připraví mnohem rychleji.
Jak udělat barevnou polevu na dort?
Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva. Pokud máte rádi barvičky, teplou polevu lze obarvit potravinářským gelovým barvivem.
Jak udělat bílou polevu?
Tuk nebo máslo necháme na mírném ohni rozpustit. Do prosátého cukru za stálého šlehání přiléváme tuk a vroucí vodu. Bílou polevu třeme, dokud není hladká a jemno. Bílou ledovou polevou ihned zdobíme vybrané cukroví nebo moučníky a necháme ji zaschnout.
Jak dát čokoládovou polevu na dort?
Při potahování je lepší nejprve nožem potřít boky a potom teprve nalít na dort a rozetřít. Stékající čokoláda už jenom dokryje nedostatky na bocích. Ať se daří.
Jak udělat polevu na věnečky?
Do mísy robotu dáme bílek, moučkový cukr a dvě lžíce rumu. Pomocí balonové metly vyšleháme hladkou polevu, která by měla ještě trochu téci, ale už by se měla většina cukru rozpuštět (radši postupně, pomalu na nižší otáčky). Věnečky polevou potřeme a necháme v chladu zatuhnout, nejlépe do druhého dne.
Jak udělat bílou polevu?
Tuk nebo máslo necháme na mírném ohni rozpustit. Do prosátého cukru za stálého šlehání přiléváme tuk a vroucí vodu. Bílou polevu třeme, dokud není hladká a jemno. Bílou ledovou polevou ihned zdobíme vybrané cukroví nebo moučníky a necháme ji zaschnout.
Jak si udělat polevu?
Jak udělat polevu z hořké čokolády?
Ve vodní lázni rozpustíme 150 g kvalitní hořké čokolády a přidáme kakao, cukr a 1/2 šálku vody. Směs ohříváme na mírném ohni, dokud nezhoustne a následně připravenou čokoládou polijeme dort nebo řezy.
Jak udělat Pistaciovou polevu?
Pistáciovou polevu rozpusťte v páře nebo mikrovlnné troubě a slepené stromečky do ní namáčejte. Já jsem si nechala polevu po celou dobu máčení v páře, zůstala hezky tekutá a stromečky se hezky „polévaly“. Polevu nechte dobře zatuhnout, pak stromečky uložte do krabice a nechte pár dnů rozležet.
Jak udělat Stékanou polevu?
Čokoládu dejte do misky, zalijte horkou smetanou a nechte chvilku odstát. Pak stěrkou vymíchejte do hladka. Polevu nechte zchladnout a mírně zhoustnout. Pak pomocí lžičky nebo cukrářským sáčkem nanášejte na kraj vychlazeného dortu.
Jak polít dort polevou?
Čokoládu na polevu rozlámu na menší kousky do porcelánové misky. Smetanu svařím s cukrem, jakmile dosáhne varu, poleju s ní nalámanou čokoládu a míchám tak dlouho, až vznikne pěkná lesklá poleva.
Jak udělat polevu na větrníky?
Cukr nasypeme do kastrolu a necháme pozvolna roztavit na zlatý karamel. Když cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj smetanu ke šlehání a mícháme dohladka a dohusta. Když je poleva málo hustá, pomalu vyvařujeme. Pokud je poleva naopak moc hustá, přilijeme smetanu ke šlehání.
Jak zahustit citronovou polevu?
Použijte tapioku, kukuřičný škrob nebo marantový škrob. Suché škroby tohoto typu absorbují tekutiny a jsou skvělými pomocníky pro zahušťování polev, přičemž nijak nezmění jejich chuť. Do polevy přidejte zhruba jednu lžičku (15 ml) škrobu.
Jak dlouho se pečou věnečky?
Věnečky peču asi 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvírám. Upečené věnečky nechám vychladnout, rozříznu je pilkovým nožem a naplním krémem (viz Tip). Nakonec je potřu polevou.
Jak udělat růžovou polevu na dort?
Maliny necháme rozmrazit, rozmixujeme a propasírujeme přes síto. 3 lžíce smícháme se 100 g cukru a ještě přidáme trochu limetkové šťávy. Pokud bude poleva příliš hustá, přidáme ještě lžíci malin a limetovou štávu. Pokud bude poleva příliš řídká, přidáme více cukru.
Jak se dělá citronová poleva?
Jak se dělá Ganache?
Klasická ganache Připravuje se smícháním stejného podílu čokolády a smetany. Jednu tabulku čokolády o váze 100 g rozpustíte ve 100 g smetany na šlehání. Takto vzniklou hmotu nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
Jak na cukrovou polevu?
Moučkový cukr prosejeme do misky, přidáme vodu a horký rozehřátý tuk a třeme do zhoustnutí. Nahrázením části vody jinou přísadou získáme libovolnou příchuť polevy. CITRONOVÁ - část vody nahradíme citronovou šťávou.
Jak udělat bílou polevu?
Tuk nebo máslo necháme na mírném ohni rozpustit. Do prosátého cukru za stálého šlehání přiléváme tuk a vroucí vodu. Bílou polevu třeme, dokud není hladká a jemno. Bílou ledovou polevou ihned zdobíme vybrané cukroví nebo moučníky a necháme ji zaschnout.
Jak udělat červenou polevu na dort?
Na polevu dejte do hrnce cukr, kondenzované mléko a vodu, vše zahřejte, aby se cukr rozpustil a směs se začala vařit a ihned odstavte. Poté si nechte bobtnat v pěti polévkových lžících vody 6 plátků želatiny asi 10 minut, poté je vyždímejte a nechte rozpustit v tekuté směsi (podle potřeby ji zahřejte).
Jaký krém pod Zrcadlovou polevu?
Totéž platí i pro krém, my doporučujeme máslový s pudinkem vaší oblíbené příchuti, vhodné je ale i mascarpone, tvarohový krém nebo třeba pařížská šlehačka. Upečený a vychladlý korpus prořízneme a promažeme krémem, tím pomažeme i vršek a boky dortu.
Jak nahradit formu na dort?
Formy na dorty nebo bábovku podle fantazie Chcete udělat blízkým radost, upéct neobvyklý dort a při tom nepotřebujete kupovat drahou formu? Jednoduše stačí trocha fantazie, pevnější alobal a nůžky. Dva proužky alobalu vložíme na sebe a pak tvarujeme podle své fantazie.
Jak udělat růžovou polevu na dort?
Maliny necháme rozmrazit, rozmixujeme a propasírujeme přes síto. 3 lžíce smícháme se 100 g cukru a ještě přidáme trochu limetkové šťávy. Pokud bude poleva příliš hustá, přidáme ještě lžíci malin a limetovou štávu. Pokud bude poleva příliš řídká, přidáme více cukru.
Co dát do čokolády aby Neztvrdla?
Čokoláda je schopna přijímat vodu, a proto ji můžete naředit máslem, tukovou polevu ale máslem naředit nemůžete, protože by se srazilo,“ vysvětluje Pavlína Berzisová. Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.
Jak udělat ganache na dort?
Na ganache potřebujete hořkou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 60 %, dále smetanu, nejlépe tedy smetanu ke šlehání. Postup přípravy je snadný. Smetanu zahřejete v kastrůlku a horkou ji pak nalijete do misky s rozlámanou čokoládou. Za stálého míchání se čokoláda ve smetaně rozpustí a vytvoří kompaktní hmotu.
Kdy lít polevu na buchtu?
Na suché koláče, buchty a bábovky můžeme lít polevu prakticky ihned a můžeme jí například ještě ...
